足立音衛門 カスタードクリームロールケーキ

京都府福知山の人気洋菓子店「足立音衛門」が作るスタイルストア限定、カスタードクリームロールケーキです。
このロールケーキの一番のこだわりはスポンジ生地。しっとりして存在感のあるスポンジを作りたいという思いのもと、何度も試行錯誤を重ねてでき上がったという待望のスポンジ生地は絶品です。
サンドするカスタードクリームは、鍋に付きっ切りで炊き上げたジャージー乳のカスタード。厳選したリン酸塩等の添加物を含まない生クリームが生地をひきたてます。選び抜かれた素材の競演と、作り手のまごころにより、ひかえめだけれども忘れられない味に仕上がっています(^^)。


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